Technologia żywności. Część 2
Dłużewski Mieczysław Anna
Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów klasy II szerokoprofilowego technikum technolgii żywności oraz szkoły policealnej; zawód technik technologii żywności. Polecamy go również uczniom liceum profilowanego o profilu: rolniczo-spożywczym, blok tematyczny podstawy przetwórstwa żywności. W części 2 omówiono operacje i procesy jednostkowe wykonywane w technologii żywności oraz problemy związane z utrwalaniem żywności metodami termicznymi, przez odwadnianie, metodami chemicznymi i biologicznymi.
więcej
Informacje dodatkowe o Technologia żywności. Część 2:
Wydawnictwo: WSiP
Data wydania: b.d
Kategoria: Edukacyjne
ISBN:
Liczba stron: 420
Kup książkę Technologia żywności. Część 2
Sprawdzam ceny dla ciebie ...
Cytaty z książki
REKLAMA
Zobacz także
Technologia żywności. Część 2 - opinie o książce
Chcę przeczytać,