Ależ to była rewolucja! Od nieudanych, zbyt skomplikowanych, niekoniecznie najsmaczniejszych potraw w wykonaniu szefowej kuchni Darii po pyszną gęsinę, przygotowywaną przez Magdę Gessler. Kuchenne rewolucje zawitały do Koronowa nieopodal Bydgoszczy, gdzie mieściła się restauracja Nasze Smaki, której właściciel o wdzięcznym imieniu Mike bardzo potrzebował pomocy. Jak zmieniła się knajpa, przemianowana na Bistro Gęsiarka? Czy jest tam wielu gości? Czy można tu odstać pyszną gęsinę?
Magda Gessler lubi powrót do korzeni. Jeśli właściciel lub kucharz chce się wykazać, wyróżnić, z pewnością mu na to pozwoli. Jeśli ktoś ma umiejętności, restauratorka potrafi je wykorzystać. Tak stało się w przypadku Darii, która kierowała kuchnią w restauracji Nasze Smaki w Koronowie. Magda Gessler musiała tylko trochę okiełznać jej fantazję.
Kuchenne Rewolucje: Bistro Gęsiarka – opis
Mike pierwsze szlify w gastronomii nabierał jako kelner, by po latach spróbować się sprawdzić, prowadząc własną restaurację. Podobne historie z Kuchennych Rewolucji doskonale już znamy. Serwował już pierogi i swojską kuchnię, by wreszcie dać się namówić nowej szefowej kuchni na zmiany. Przebojowa Daria zdecydowała, że gotować się tu będzie nietuzinkowo i wyjątkowo.
Przeczytaj także: Wichrowe wzgórze - 128 odc. Zeynep urządza przyjęcie-niespodziankę dla Halila. Streszczenie 128 i 129 odc.
Talerze niewątpliwie potrafiły zauroczyć. Dopracowane, ładne, pięknie serwowane dania cieszyły oko. Gorzej było z podniebieniem. Daria bowiem gotowała - zdaniem Magdy Gessler - dziwnie. Zbyt kombinowała, za bardzo dawała się ponieść kreatywności, czasem zapominając o podstawach. NA przykłąd jedno z mięs było tak długo gotowane, że nie dało się go pogryźć. Magda Gessler poprosiła, by skosztowała go kelnerka, co wzbudziło oburzenie szefowej kuchni. Młoda dziewczyna jednak potwierdziła: twarde. Nie przekonało to Darii, która zarzuciła nawet Magdzie Gessler kłamstwo. Ta jednak wytłumaczyła, że to, że mięso rozpada się na długi włókna, nie musi oznaczać, że jest miękkie. Restauratorka wprowadziła tu własne porządki, stawiając na gęsinę. W ten sposób powstało Bistro Gęsiarka.
Kuchenne Rewolucje: Bistro Gęsiarka – menu, ceny
Magda Gessler wprowadziła do menu następujące dania:
-
pate de foie - czyli gęsia wątróbka z pomarańczową galaeretką i brioszką z lukrem cytrynowym 35 zł
-
okrasa z gęsi z pieczywem w cenie 39 zł
-
capraccio z półgęska podawane z chałką i żurawiną za 43 zł
-
sum wędzony z chrzanem - 41 zł,
-
kacze wątróbki z kiślem wiśniowym z amaretto za 34 zł
-
rosół na gęsinie 29 zł
-
żurek kujawski 25 zł
-
czarnina na gęsinie 25 zł
-
gęś faszerowana wg Magdy Gessler dla 4-6 osób za 550 zł (trzeba zamawiać ją dzień wcześniej) z saatą rzymską, grzybami marynowanymi i śliwkami
-
udo z gęsi confit z zapiekanką z grzybami i musem z czarnej porzeczki 75 zł
-
siekany kotlet z gęsi 69 zł z ziołowymi ziemniaczkami i kapustą modrą
-
pulpety z ryb za 49 zł
-
kotlet schabowy z puree i kapustą - 44 zł
-
pierogi z mięsem wołowo-gęsim z sosem grzybowym za 45 zł.
Dla dzieci pierogi leniwe i polędwiczki drobiowe w pankom a na deser semi fredo malinowe, naleśnik albo mus czekoladowy. Są też dania sezonowe, było na przykłąd specjalne menu walentynkowe, bardzo rozbudowane. Były kluski leniwe, specjalne pierogi, a także jako dodatek chrust ziemniaczany. Całość wygląda przepysznie.
Kuchenne Rewolucje: Bistro Gęsiarka – lokalizacja, gdzie jest?
Bistro Gęsiarka znajdziecie w Koronowie przy ulicy Pomianowskiego 3.
Przeczytaj także: Dziedzictwo odc. 513 i 514 streszczenie: Yusuf czuje się zdradzony – oskarża Seher i Yamana!
To niewielki pawilon handlowo usługowy, naprzeciwko osiedle bloków.
Kuchenne Rewolucje: Bistro Gęsiarka – parking
Wzdłuż ulicy Pomianowskiego znajdziemy sporo miejsc parkingowych, podobnie w sąsiedztwie. Da się pozostawić samochód raczej bez obaw.
Kuchenne Rewolucje: Bistro Gęsiarka – czy warto?
Magda Gessler uznała, że to jedna z najlepszych restauracji z gęsiną w Polsce. Zasugerowała, by cała gęś na stałe zagościła w menu, jednak ogólnie efekt restauracji oceniła jako bardzo dobry. Na Fejsbuku 100% klientów poleca to miejsce, na mapach Google ocena to 4,6 a najnowsze opinie są w przeważającej większości bardzo pozytywne. Wygląda więc na to, że mamy kolejne smakowite miejsce na kulinarnej mapie Polski.
Bistro Gęsiarka – godziny otwarcia, czy istnieje
W bistro Gęsiarka zjemy codziennie - od poniedziałku do niedzieli - w godzinach 11:00-19:00. Nie ma specjalnych godzin w weekendy.
A oto nasze pozostałe artykuły o Kuchennych Rewolucjach:
