30 sezon Kuchennych rewolucji rozpoczyna się w Tłusty Czwartek, 27 lutego 2025. Przed nami pierwszy odcinek nowej odsłony programu – Magda Gessler wybierze się do restauracji Schab w Panierce w Borysławicach. Jak przebiegały rewolucje? Dlaczego restauracja borykała się z trudnościami? Piszemy, co się wydarzyło!
Magda Gessler wciąż podróżuje po naszym kraju, odwiedzając ludzi, którzy poprosili ją o pomoc. Kolejne edycje „Kuchennych rewolucji" biją rekordy popularności, co przekłada się też na sławę restauratorki. Tym razem Magda Gessler wybrała się do Borysławic, gdzie zaprosili ją właściciele knajpy Schab w Panierce. Jak wyglądała wizyta słynnej restauratorki?
Kuchenne rewolucje: Schab w Panierce w Borysławicach – przebieg rewolucji
Magda Gessler wybrała się tym razem do województwa łódzkiego. To tam, w miejscowości Borysławice, ciągnie się popularna trasa komunikacyjna - szosa, która łączy Sieradz i Kalisz. Przy niej właśnie mieści się restauracja Schab w Panierce, której właścicielką jest Kamila. Jej mąż, Konrad, choć na co dzień nie angażuje się w prowadzenie lokalu, raz w miesiącu służy radą i wyznacza kierunki rozwoju.
Właściciele wierzyli, że popularność przyniosą im ogromne porcje jedzenia – kierowcy chętnie jadają dużo, cenią proste, tradycyjne dania. Wreszcie - aptekarska wręcz precyzja w przygotowywaniu potraw. Konrad wymyślił i opracował dokładne instrukcje, a kucharze trzymać się ich mieli co do grama. Ale cóż, prawdziwa restauracja to nie MCDonalds, a dani doprawiać trzeba do smaku, a nie zgodnie z kuchennymi miarami czy wagami. Cóż z tego, że przed knajpą znajdziemy duży parking, skoro kierowcy omijają to miejsce szerokiem łukiem i z rzadka tylko zatrzymują się, by zakosztować tutejszych dan.
Ostatnie lata to w Polsce coraz większe koszty życia i prowadzenia biznesu. A kiedy koszty coraz większe, zysków zaś brak, to czas na zamknięcie biznesu. Co 40 dni właściciele płacili 5000 zł za ogrzewanie olejowe. A to nie jedyne koszty.
Tirów było coraz mniej zwłaszcza po sezonie. W efekcie jesienią i zimą knajpa tonęła w długach.
Właściciele nie wiedzą, co zrobili nie tak. Magda Gessler bedzie musiała ciężko się napracować, by pokazać im, że muszą stworzyć knajpę, a nie szczegółowe przepisy. Budować atmosferę, nie tworzyć standardy.
– To nie są jaja - powiedziała Magda Gessler.
Kuchenne rewolucje: Schab w panierce – menu
Przed rewolucjami można było zjeść tu schab z kostką lub bez kostki, schab po kowalsku (cokolwiek to znaczy), garnek chłopa, danie chłopa, sznycel, mega schab, świeżonkę, wątróbkę wieprzową, filet z kurczaka, placek po węgiersku czy filet z miruny. Zupy - klasyka - pomidorowa oraz żurek z jajkiem.
Kuchenne rewolucje: Schab w panierce – czy Magdzie Gessler smakowały dania?
Schab był suchy, mało smaczny, bez wyrazu. Całość Gessler oceniła jako knajpę podobną do sieciówki - bez duszy i charakteru. Na dodatek do tradycyjnych polskich dań podano jej włoskie pomidory.
Podczas rewolucji restauratorka klęła jak szewc, dziwiąc się, co też wyczyniają właściciele baru.
Kuchenne rewolucje: Schab w panierce w Borysławicach – zmiany podczas rewolucji
Magda Gessler zdecydowała się podjąć rewolucji i zupełnie odmienić wnętrze restauracji. Schab w panierce zamieniono na na… zajazd Polskie Drogi.
Magda Gessler zaproponowała: zupę dyniowo-pomidorową, całego kurczaka z gołąbkami w dupie, karkówkę wieprzową z puree ziemniaczanym i buraczkami na ciepło, lekką salatkę czy puree. Na deser jabłko pieczone z paschną, dwiema gałkami lodów, polane likierem cointreau
Kuchenne rewolucje: Schab w panierce – gdzie jest?
Bar schab w panierce zlokalizowany jest w Borysławciach przy ulicy Borysławice 135,. Restauracja znajduje się w przy drodze głównej, a do dyspozycji gości pozostaje spory parking.
Kuchenne rewolucje: Schab w panierce – godziny otwarcia
Bar schab w panierce w Borysławicach – lub też, jak mówi się na tę knajpę obecnie - zajazd polskie drogi – otwarty jest przez cały tydzień. Od poniedziałku do soboty zjemy tu w godzinach 6:30-21:45, a w niedzielę od 8:00 do 20:30.
Tagi: kuchenne rewolucje, aktualności telewizyjne, streszczenia odcinków, teraz w tv, programy kulinarne,
