Polskie posty: Zupy, pierogi, ryby, grzyby, jarzyny
Barbara Adamczewska
W ciągu długiej historii kuchni postnej w Polsce powstawały receptury potraw, które pojawiając się na polskich stołach, dają świadectwo pomysłowości i kultury kulinanej. Warto te perełki ocalić od zapomnienia. Wiele z przepisów sprzed setek lat z różnych przyczyn nie nadaje się do zastosowania, więc trzeba przeprowadzić mały ilfting, spróbować trochę je odchudzić, ująć im nieco tuczącychl dodatków, a potem przełożyć na współczesną technikę wykonania, zachowując w miarę możliwości smak, coś z ducha potraw, które także dziś powinny smakować. Warto pokazać, co było wspaniałego w tradycyjnym przygotowywaniu potraw i co należy pamiętać. Historia kuchni, obecna w każdym przepisie, to przecież cząstka dziejów kraju i ludzi.
Informacje dodatkowe o Polskie posty: Zupy, pierogi, ryby, grzyby, jarzyny:
Wydawnictwo: Nowy Świat
Data wydania: 2007 (data przybliżona)
Kategoria: Kuchnia
ISBN:
Liczba stron: 160
Język oryginału: polski
Tłumaczenie: brak
Kup książkę Polskie posty: Zupy, pierogi, ryby, grzyby, jarzyny
Zobacz także
Polskie posty: Zupy, pierogi, ryby, grzyby, jarzyny - opinie o książce
Wychodzę z założenia, że dobra kuchnia to również kuchnia pełna zdziwień, nowych, zaskakujących smaków i oryginalnych połączeń. A cóż może dawać lepszą...
"Kuchnia żydowska" Barbary Adamczewskiej, opracowana na podstawie przepisów Rebeki Wolff, autorki słynnej, wielokrotnie wznawianej książki "Kuchnia koszerna"...
Chcę przeczytać,