Podstawy przetwórstwa żywności, cz. 3, podręcznik
Jabłecka Jadwiga , Niewiadomska Aleksandra

Podręcznik opracowano na podstawie bloku tematycznego \"Podstawy przetwórstwa żywności\" zawartego w dokumentacji programu MENiS dla liceum profilowanego - profil rolniczo-spożywczy (nr dopuszczenia: LP-RS/MENiS/2002.04.30). W podręczniku ujęto treści dotyczące modułu: 3 - \"Utrwalanie żywności\" i 4 - \"Badanie surowców i produktów\". Treści modułu 3 obejmują m.in.: cele i metody utrwalania żywności, utrwalanie żywności za pomocą niskich temperatur, termiczne niszczenie drobnoustrojów, steryliz

Informacje dodatkowe o Podstawy przetwórstwa żywności, cz. 3, podręcznik:

Wydawnictwo: b.d
Data wydania: b.d
Kategoria:
ISBN: 83-88933-92-2
Liczba stron: 92