"Domowe kiszonki" autorstwa Ewy Sypnik-Pogorzelskiej i Magdaleny Jarzynka-Jendrzejewskiej to niezwykle inspirująca i praktyczna książka, która doskonale wpisuje się w modę na zdrowe odżywianie. Książka zachęca nas do samodzielnego przygotowywania kiszonek oraz podkreśla ich liczne zalety zdrowotne oraz prostotę ich wykonania.
Książka oferuje aż 80 przepisów na kiszone warzywa i owoce. Autorki sięgają w niej po tradycyjne składniki do kiszenia, takie jak ogórki, kapusta, papryka i buraki, ale nie boją się i zachęcają również by eksperymentować z mniej oczywistymi produktami, takimi jak cebula, cukinia, dynia, fasolka szparagowa, kalafior, marchew, pomidory, rzodkiewka, biała rzodkiew i seler korzeniowy. Nawet owoce, takie jak jabłka, śliwki i cytryny, mają swoje miejsce w tej różnorodnej książce, co dowodzi, że możliwości w kiszeniu są niemal nieograniczone.
Autorki to dyplomowane dietetyczki z bogatym doświadczeniem, dlatego w swojej książce, dzielą się również praktycznymi wskazówkami dotyczącymi procesu kiszenia, co sprawia, że nawet początkujący w kuchni będą mogli z powodzeniem przygotować swoje własne przetwory. Ponadto przepisy zostały praktycznie podzielone na konkretne warzywa i owoce, dzięki czemu łatwiej jest znaleźć to, czego szukamy.
Kolejnym z praktycznych aspektów książki jest jej przejrzystość i estetyka. Każdy przepis jest szczegółowo opisany, z dokładnym podaniem składników oraz czasu przygotowania. Wszystko dopełniają piękne fotografie, które nie tylko wzbudzają apetyt, ale także inspirują do natychmiastowego działania.
Oprócz samych przepisów, autorki dostarczają nam również mnóstwo praktycznych wskazówek i porad dotyczących fermentacji. Dowiadujemy się, czym jest fermentacja mlekowa i masłowa, jakie są różnice między kiszeniem a kwaszeniem, a także jakie probiotyki i prebiotyki znajdują się w kiszonkach i jak wpływają one na zdrowie. W książce znajdziemy również informacje na temat osób, które powinny ograniczyć spożycie kiszonek z powodów zdrowotnych, co jest cennym dodatkiem i świadczy o kompleksowym podejściu autorek do tematu.
„Domowe kiszonki” to książka, która z pewnością zainspiruje zarówno początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Jej atuty to nie tylko różnorodność przepisów, ale także bogactwo wiedzy teoretycznej i praktycznej, co czyni ją nieocenionym źródłem informacji na temat kiszenia. Jest to idealna publikacja dla każdego, kto pragnie wzbogacić swoją dietę o zdrowe i smaczne produkty, a jednocześnie ceni sobie naturalne metody konserwacji żywności.
Warto zaopatrzyć się w tę książkę i odkryć, jak proste i satysfakcjonujące może być przygotowywanie własnych kiszonek. To nie tylko zdrowy, ale i pyszny sposób na włączenie do swojej diety wartościowych probiotyków, witamin i minerałów. „Domowe kiszonki” to pozycja obowiązkowa w każdej kuchni, która z pewnością stanie się niezastąpionym towarzyszem w Waszych kulinarnych eksperymentach. Udanych i smacznych kiszonek 🙌🏻
Dziękuję za zaufanie i egzemplarz do recenzji od wydawnictwa @wydawnictwo_rm (współpraca reklamowa) 🩷.
Informacje dodatkowe o Domowe kiszonki:
Wydawnictwo: RM
Data wydania: 2024-06-03
Kategoria: Poradniki
ISBN:
Liczba stron: 224
Dodał/a opinię:
burgundowezycie
