Soy Protein & Formulated Meat Products

Ocena: 0 (0 głosów)
Soy-based foods represent a growing sector in today's food industry markets. They tend to be low in fat and high in protein and in overall nutritional quality. Soy protein offers a broad spectrum of functionality and is now a key component of many processed meat products. This book provides an authoritative review of soy protein science and technology, particularly in relation to meat formations. These topics are related to the major issues that face consumers and manufacturers, including health lifestyles, food safety, and market dynamics. One key feature of the book is the large number of tables providing formulations for a range of products, including emulsified meats, sausage, pate, poultry-and other meat-based foods. The author has vast experience in the industry and has been a pioneer of the use of soy proteins, of the concept or "lifestyle foods" and of the growing impact of vegetarian food preferences.

Informacje dodatkowe o Soy Protein & Formulated Meat Products:

Wydawnictwo: brak danych
Data wydania: b.d
Kategoria: Popularnonaukowe
ISBN: 978-0-85199-864-0
Liczba stron: 0

więcej

Kup książkę Soy Protein & Formulated Meat Products

Sprawdzam ceny dla ciebie ...
Cytaty z książki

Na naszej stronie nie ma jeszcze cytatów z tej książki.


Dodaj cytat
REKLAMA

Zobacz także

Soy Protein & Formulated Meat Products - opinie o książce

Recenzje miesiąca
Srebrny łańcuszek
Edward Łysiak ;
Srebrny łańcuszek
Dziadek
Rafał Junosza Piotrowski
 Dziadek
Aldona z Podlasia
Aldona Anna Skirgiełło
Aldona z Podlasia
Egzamin na ojca
Danka Braun ;
Egzamin na ojca
Cień bogów
John Gwynne
Cień bogów
Rozbłyski ciemności
Andrzej Pupin ;
Rozbłyski ciemności
Wstydu za grosz
Zuzanna Orlińska
Wstydu za grosz
Jak ograłem PRL. Na scenie
Witek Łukaszewski
Jak ograłem PRL. Na scenie
Pokaż wszystkie recenzje
Reklamy