Czosnek niedźwiedzi Allium ursinum. Wielki powrót
Danuta Sobolewska

Na wstępie trzeba zaznaczyć, że nie jest to przewodnik kulinarny zawierający przepisy na dania z czosnkiem niedźwiedzim. Książka ma celu spojrzenie na Allium ursinum jako roślinę leczniczą, która może konkurować z bardzo popularnym czosnkiem ogrodowym. Autorka prezentuje wyniki badań nad składem chemicznym oraz właściwościami leczniczymi czosnku niedźwiedziego. Być może zachęci też czytelnika do samodzielnej uprawy tej niezwykłej rośliny.

Dr Danuta Sobolewska jest biologiem, zawodowo zajmuje się farmakognozją i surowcami roślinnymi w kosmetologii. Przez kilka lat prowadziła badania nad budową chemiczną i aktywnością biologiczną saponozydów steroidowych w czosnku niedźwiedzim.

Informacje dodatkowe o Czosnek niedźwiedzi Allium ursinum. Wielki powrót:

Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
Data wydania: 2018-02-28
Kategoria: Kuchnia
ISBN: 9788395004308
Liczba stron: 72