Gatunki literackie:
Edukacyjne
Arens-Azevedo Ulrike - najnowsze książki: Technologia gastronomiczna. Cz. 1, Technologia gastronomiczna. Cz. 2, Technologia gastronomiczna z obsługą gości cz.3,
9 osób chce przeczytać książki autora
Arens-Azevedo Ulrike - najnowsze książki: Technologia gastronomiczna. Cz. 1, Technologia gastronomiczna. Cz. 2, Technologia gastronomiczna z obsługą gości cz.3,
9 osób chce przeczytać książki autora
Arens-Azevedo Ulrike - twórczość
Technologia gastronomiczna. Cz. 1
Książka p[omyślana jest jako podręcznik przeznaczony dla przyszłych adeptów sztuki kulinarnej.Składniki żywności, podstawowe techniki sporządzania potraw, metody obróbki cieplnej, zioła i przyprawy, warzywa...czytaj dalej
Technologia gastronomiczna. Cz. 2
znajdziesz tu takie zagadnienia jak: owoce-podziało owoców, charakterystyka wartości odżywczej, receptury, mleko i produkty mleczne-zastosowanie gastronomiczne, zakup i przechowywnanie,jaja-zastosowanie, zakup...czytaj dalej
Technologia gastronomiczna z obsługą gości cz.3
Znajdziesz tu takie zagadnienia jak: mięso, ryby, zakąski zimne i gorące, desery, napoje alkoholowe i bezalkoholowe, bufet, obsługa gości, przyjęcia okolocznościowe, serwis specjalny, bar,higiena i ochrona...czytaj dalej