Sól zawarta w ketchupie pochodziła na początku z konserwowej ryby. W najwcześniejszych przepisach na ketchup z sardeli [...] nie wymienia się nawet soli na liście składników, uwzględnia się za to soloną sardelę. Jednakże Anglicy i Amerykanie stopniowo zrezygnowali z ryby jako składnika ketchupu. Ketchup stał się sosem grzybowym, orzechowym, a nawet solonym sosem cytrynowym. Początkowo do tych sosów dodawano solone sardele, później jednak anglosaska kuchnia straciła śmiałość i rozmach, a kucharze doszli do wniosku, że silny aroma
Sól zawarta w ketchupie pochodziła na początku z konserwowej ryby. W najwcześniejszych przepisach na ketchup z sardeli [...] nie wymienia się nawet soli na liście składników, uwzględnia się za to soloną sardelę. Jednakże Anglicy i Amerykanie stopniowo zrezygnowali z ryby jako składnika ketchupu. Ketchup stał się sosem grzybowym, orzechowym, a nawet solonym sosem cytrynowym. Początkowo do tych sosów dodawano solone sardele, później jednak anglosaska kuchnia straciła śmiałość i rozmach, a kucharze doszli do wniosku, że silny aroma