Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu
Gertig Henryk, Przysławski Juliusz
Jest to nowoczesny podręcznik akademicki, w którym omówiono podstawowe składniki odżywcze, witaminy i składniki mineralne oraz ich przemiany w organizmie. Przedstawiono też główne grupy produktów żywnościowych, ich wartość odżywczą, występowanie i pożądaną wielkość spożycia. Cenne jest uwzględnienie problemu interakcji witamin z lekami. Szczególną uwagę zwrócono na racjonalny sposób odżywiania się różnych grup ludności, metody oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia oraz rolę dietetyki w profilaktyce chorób cywilizacyjnych. Jeden z rozdziałów poświęcono różnym rodzajom stosowanych diet, oraz alternatywnym sposobom żywienia.
więcej
Informacje dodatkowe o Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu:
Wydawnictwo: Wydawnictwo Lekarskie PZWL
Data wydania: b.d
Kategoria: Medycyna i zdrowie
ISBN:
Liczba stron: 468
Kup książkę Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu
Sprawdzam ceny dla ciebie ...
Cytaty z książki
REKLAMA
Zobacz także
Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu - opinie o książce
Inne książki autora
Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu
Zobacz wszystkie książki tego autora
0
Jest to nowoczesny, przejrzysty podręcznik akademicki, w którym omówiono podstawowe składniki odżywcze, witaminy i składniki mineralne oraz ich przemiany...
Chcę przeczytać,