W książce; przeznaczonej dla uczniów klas II szkół zasadniczych, zawód: kucharz; omówiono ocenę towaroznawczą i zastosowanie w technologii gastronomicznej mąki, kasz, mięsa zwierząt rzeźnych i dziczyzny oraz technikę sporządzania potraw półmięsnych i barowych.
Informacje dodatkowe o Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 2:
Wydawnictwo: WSiP
Data wydania: b.d
Kategoria: Edukacyjne
ISBN:
830205478X
Liczba stron: 274
Sprawdzam ceny dla ciebie ...
Chcę przeczytać,