Potrawy z orkiszu
św. Hildegarda z Bingen

Chyba nie każdy zapytany o orkisz mógłby tak od razu powiedzieć, co to dokładnie jest i co można z niego ugotować, został on trochę zapomniany w polskiej kuchni, a tak naprawdę można z niego wyczarować mnóstwo pysznych potraw.
Na początku książki kucharskiej mamy dość długi wstęp, najpierw jest notka o świętej Hildegardzie z Bingen, potem przedmowa o publikacji, a dopiero moc informacji o orkiszu. Ten gatunek zboża ma bardzo wiele składników odżywczych, jak i witamin, jest on świetny dla osób, które mają choroby układu nerwowego, dolegliwości jelitowe, a nawet alergie pokarmowe, czytając, byłam w szoku, że przynosi tak wiele dobrego, a jest tak mało znany. Po obszernym wstępie wreszcie przechodzimy do przepisów, mamy tutaj zupy, dania główne, sałatki, sosy, desery, wypieki oraz napoje. Każdy przepis jest bardzo łatwy, są wypisane składniki w odpowiednich proporcjach oraz wykonanie, wiele z przepisów posiada nawet zdjęcia z przygotowań lub już gotowych dań.
Ta książka kucharska mnie zauroczyła, jeszcze nie miałam okazji wykonywać niczego z ziarna orkiszowego, ale mam zamiar to nadrobić i wykorzystać go w swojej kuchni, mam już nawet kilka przepisów zaznaczonych i od nich zacznę swoją przygodę. W książkach kucharskich najważniejsze dla mnie jest to, żeby przepisy były jasne, klarowane i proste, dobrze też, żeby składniki były łatwo dostępne w każdym sklepie, a nie tak, żeby trzeba było ich szukać, bo nie każdy ma na to czas i to potrafi zdemotywować. Na tyle ile zdążyłam zapoznać się z przepisami, wydaje mi się, że nie ma większych trudności, żeby znaleźć do nich składniki oraz je wykonać, także już w tym roku zaczynam swoją przygodę z orkiszem.
Fajne, że powstają takie ciekawe książki kucharskie, które na pewno przysłużą się naszemu zdrowiu i sprawią, że urozmaicimy nasze dania o nowe produkty i przyprawy, mam nadzieję, że ja i moja rodzina poczujemy różnice w samopoczuciu.