Maszynoznawstwo gastronomiczne
Robert Zaręba, Andrzej Półtorak

W niniejszej publikacji podjęto próbę kompleksowego opracowania zagadnień dotyczących głównych grup maszyn i urządzeń gastronomicznych z uwzględnieniem tendencji i kierunków rozwoju w dziedzinie maszynoznawstwa gastronomicznego. Zawartość skryptu jest wynikiem licznych kontaktów z zespołami reprezentującymi producentów maszyn i urządzeń gastronomicznych.Starano się zaprezentować w sposób systematyczny i przystępny podstawowe zagadnienia z zakresu maszynoznawstwa gastronomicznego wraz z metodyk

Informacje dodatkowe o Maszynoznawstwo gastronomiczne:

Wydawnictwo: b.d
Data wydania: b.d
Kategoria:
ISBN: 83-7244-917-7
Liczba stron: 110