HACCP- katalog zagrożeń biologicznych, fizycznych i chemicznych
Marek R. Zadernowski, Anna Zadernowska, Mieczysław Obiedziński,

rawidłowa identyfikacja zagrożeń, ich poznanie i świadome panowanie nad nimi stanowi podstawę zarządzania bezpieczeństwem żywności w przemyśle spożywczym.Książka prezentuje katalog wybranych zagrożeń – autorzy dokonali podziału na zagrożenia biologiczne, fizyczne i chemiczne, dołączając krótką charakterystykę ich podstawowych cech, występowania i sposobu eliminacji.Publikacja jest przeznaczona dla członków zespołu HACCP, na których spoczywa obowiązek wdrożenia HACCP. Pozwoli na zidenty

Informacje dodatkowe o HACCP- katalog zagrożeń biologicznych, fizycznych i chemicznych:

Wydawnictwo: b.d
Data wydania: b.d
Kategoria:
ISBN: 978-83-7426-492-1
Liczba stron: 96